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我们身体需要的蛋白质来自哪里?

发布时间:2015-09-15 点击次数:752


      人体摄入的蛋白质主要来源于膳食。膳食中蛋白质可分为植物蛋白质和动物蛋白质。植物蛋白质主要是谷类和豆类,谷类蛋白质含量约10%,蛋白质含量不高,但由于我国膳食模式的特点,谷类仍然是我国居民膳食蛋白质 的重要来源。豆类含有丰富的蛋白质,氨基酸组成也比较合理,是植物蛋白质中的优质蛋白质。动物蛋白质,所含必需氨基酸种类齐全,这类食物如:蛋清、牛奶、牛肉、家禽、鱼等,营养价值优于植物蛋白质。蔬菜及水果都含有大量水分,但蛋白质和脂肪含量很低,因此不能作为蛋白质的来源。